Базовый бариста
28 000 ₽
- Эспрессо, помол, экстракция
- Молоко и капучино
- Меню классики
- Финальная аттестация
Школа баристов · с 2019 года
Чашка эспрессо —
Чашка эспрессо —
это
сорок четыре действия.
Учим осознанной чашке: помол, темпер, экстракция, молоко. Группы до четырёх человек, машины La Marzocco и Faema, спешелти-кофе от трёх обжарщиков.
- 4 человека максимум в группе
- 3 эспрессо-машины разного типа
- 2 преподавателя со СНГ-конкурсами
в Самаре
Три уровня — три курса
От «никогда не заваривал» до «работаю в кофейне с дневным потоком 200 чашек».
Продвинутый бариста
42 000 ₽
- Калибровка машины
- Воспроизводимость рецепта
- Альтернативные методы заваривания
- Меню сезона
Латте-арт
18 000 ₽
- Молоко: текстура и температура
- Рисунки: сердце, розетта, тюльпан
- Сложные рисунки и слойка
- Финальный комплект из 5 рисунков
Программа базового курса
Пять дней по шесть часов. Половина дня — теория, половина — стойка.
01
День 1. Кофе как сельхозкультура
Где растёт, как обрабатывают, что такое «арабика и робуста». Дегустация четырёх обжарок.
02
День 2. Помол и темпер
Помол — главная переменная. Учимся настраивать жернова до правильной фракции.
03
День 3. Эспрессо и калибровка
Расход, время, текстура крема. Что делать, если идёт не так.
04
День 4. Молоко и латте-арт
Текстура микропены, температура, рисунок. Сначала «сердце», потом всё остальное.
05
День 5. Меню и работа в потоке
Стандартное меню кофейни. Как работать, когда у вас десять чашек в очереди.
Преподаватели
АО
Антон Островцев
Главный тренер · 9 лет
Чемпион Урала 2023, призёр Russian Barista Championship 2024.
КД
Ксения Драгунова
Латте-арт · 7 лет
Призёр Russian Latte Art 2022. Учит молоку медитативно.
ПР
Павел Романов
Альтернативные методы · 6 лет
Воронка, аэропресс, фильтр-кофе. Знает про экстракцию всё.
Расписание курсов
14 октября
Будни 10:00–16:00
Базовый бариста
Осталось 1
21 октября
Выходные · сб/вс 11:00–18:00
Латте-арт
Осталось 2
4 ноября
Будни 10:00–16:00
Продвинутый бариста
Открыт набор
Записаться на курс
Можно прийти на встречу-знакомство в школе. Кофе и беседа — за наш счёт.
- Группы до 4 человек
- Машины La Marzocco и Faema
- Помощь с трудоустройством