Санкт-Петербург
Моносорт
Один сорт обжарки в неделю.
Без сахара. Без сиропов.
Только кофе.
Эфиопия Йиргачеффе
Washed · Grade 1
Жасмин · Бергамот · Персик · Долгое сладкое послевкусие
Этот лот мы получили напрямую от кооператива Kochere. Зёрна собраны вручную на высоте более двух тысяч метров. Мытая обработка подчёркивает прозрачность вкуса — никаких лишних нот, только чистая фруктовость и цветочность.
Алексей Громов
Обжариваю кофе с 2014 года. Начинал в Берлине, вернулся в Петербург — и открыл Моносорт.
Идея проста: каждую неделю — один лот, один обжарщик, одна история. Я лично отбираю зёрна, общаюсь с фермерами и контролирую каждый этап обжарки. Никаких блендов, никаких компромиссов.
Специалити — это не маркетинг. Это система контроля качества от фермы до чашки. Оценка 80+ по шкале SCA, прозрачная цепочка поставок, уважение к труду фермера.
Интерьер
Зал
Светлое пространство с высокими потолками. Белый бетон, дерево, минимум декора. Только вы и кофе.
Барная стойка
Открытая кухня — вы видите весь процесс. Весы, таймер, температура воды — ничего лишнего.
У окна
Места у панорамных окон — для тех, кто любит наблюдать за городом с чашкой в руках.
Приходите
на чашку
Мы на Петроградской стороне. Тихий двор, деревянная дверь, запах свежей обжарки.