Санкт-Петербург
Один сорт.
Одна неделя.
Только кофе.
Без сахара. Без сиропов. Без компромиссов.
Сорт этой неделиЭфиопия Йиргачеффе
Washed · Grade 1
Этот лот собран на высоте 2 100 м над уровнем моря на небольшой семейной ферме в регионе Гедео. Мытая обработка раскрывает чистый профиль: жасмин, бергамот, персик и долгое цитрусовое послевкусие.
Алексей Морозов
Основатель и обжарщик
Я начал обжаривать кофе в 2014 году в маленькой мастерской на Петроградской стороне. Тогда специалити в Петербурге было редкостью — большинство пили тёмную обжарку с горечью и не знали, что кофе может быть другим.
Сейчас я работаю с небольшими фермами напрямую: езжу в Эфиопию, Колумбию, Грузию. Выбираю один лот в неделю — тот, который считаю лучшим прямо сейчас. Обжариваю на барабанной машине Probat небольшими партиями по 6 кг.
Моя философия проста: хорошее зерно не нуждается в маскировке. Поэтому в нашей кофейне нет сиропов. Только кофе — в его настоящем виде.
Пространство для кофе
Светло, тихо, без лишнего. Место, где можно сосредоточиться на вкусе.
Основной зал
Белые стены, деревянные столы из массива берёзы, мягкий северный свет из высоких окон. Всего 8 посадочных мест — намеренно.
Барная стойка
Открытая стойка из бетона. Вы видите весь процесс: от помола до последней капли. Никаких секретов.
Место у окна
Любимое место постоянных гостей. Вид на тихий петербургский двор, утренний свет и чашка пуровера — лучшее начало дня.
Приходите
Адрес
Санкт-Петербург,
ул. Рубинштейна, 15
Часы работы
Пн–Пт: 8:00 — 20:00
Сб–Вс: 9:00 — 21:00
Метро
Достоевская, 5 минут пешком
Телефон
+7 (812) 000-00-00
