Черника и лаванда
Томская черника, сушёная лаванда, сливки фермы «Северная». Мягкий, цветочный, неожиданный.
постоянный
Мороженое, которое помнят
Варим джелато по итальянской технологии — медленно, в небольших партиях, без стабилизаторов из пакета. Каждый вкус — как маленькая история.
Постоянные вкусы
12 вкусов в витрине каждый день. Меняем один раз в неделю — «вкус недели» — чтобы было, за чем возвращаться.
Карамель и морская соль
Жжёная карамель, хлопья флёр-де-сель. Контраст, который хочется повторять.
постоянныйФисташка Бронте
Сицилийская паста из пасты Бронте, без красителей. Настоящий зелёный, почти несладкий.
постоянныйЧерносмородиновый сорбе
Только смородина и немного сахара. Веганский, без молока, как свежая ягода.
постоянный
Фишка заведения
ВКУС
НЕДЕЛИ
НЕДЕЛИ
Каждую неделю — один новый вкус
Мы не хотим стать предсказуемыми. Каждый понедельник в витрину встаёт новый экспериментальный вкус — маленькая партия, только пока не закончился. Бывало, уходил за день.
Розовый грейпфрут и базилик
Кофе холодного заваривания и кардамон
Матча и белый шоколад
Клубника и чёрный перец
Черника и мёд гречишный
Инжир и прованские травы
Следите за анонсами в Telegram — вкус недели объявляем по воскресеньям вечером.
Ручная варка — это не маркетинг
Чем отличается наше джелато от обычного мороженого из супермаркета.
01
Свежее молоко
Берём цельное молоко с фермы под Томском. Без сухого остатка в составе.
02
Пастеризация вручную
Каждая партия пастеризуется на плите, не в машине. Температура — точно 85°C.
03
Медленное охлаждение
Масса охлаждается 12 часов перед закруткой — это даёт кремовую текстуру.
04
Закрутка в пасконе
Итальянский паскон «встраивает» воздух медленнее, чем промышленный фризер.
Найдите нас в Томске
Мы на главной пешеходной улице, вход со двора — ищите вывеску со снежинкой. Парковка во дворе бесплатная.
Ежедневно 11:00 — 22:00
+7 (3822) 00-00-00 · @snezhnyy_plombir