Эфиопия · Yirgacheffe
Неркасса Нат.
Натуральная обработка. Черника, тёмные фрукты, шоколад. Средне-светлая обжарка.
🎂 Черника, тёмная слива
☕ Эспрессо, фильтр
820 ₽ / 200 г
Спешелти-обжарка · Иркутск · с 2020 года
Зерно.
Профиль.
Вкус.
Мы обжариваем моносортовые лоты на барабанной ростере и публикуем профиль каждой партии. Знаете, что купили, как обжарили и что ждать в чашке.
Эфиопия
Колумбия
Кения
Бразилия
72 ч
максимум после обжарки — отправляем зерно
500 кг
в неделю обжарочная мощность
8 лотов
в постоянной ротации
Текущие лоты
Ротация раз в 4–6 недель. Следите за обновлениями в нашем канале.
Колумбия · Huila
Эль Пардо
Мытая. Красное яблоко, карамель, ореховый финиш. Универсальный лот — для любого метода.
🍎 Яблоко, карамель
☕ Любой метод
780 ₽ / 200 г
Хит
Кения · Kirinyaga
Кагонду АА
Натуральная двойная ферментация. Чёрная смородина, цедра апельсина, длинное послевкусие.
🍊 Смородина, апельсин
☕ Пуровер, эспрессо
1 100 ₽ / 200 г
Бразилия · Sul de Minas
Бомфим
Тёмная обжарка. Горький шоколад, лесной орех, тело. Для молочных напитков и эспрессо.
🍫 Шоколад, орех
☕ Эспрессо, капучино
690 ₽ / 200 г
Фишка ростера
Профиль обжарки
К каждому лоту прилагается температурная кривая обжарки. Видите: время в ростере, первый крек, кривую Maillard, финальную температуру. Это не маркетинг — это технические данные для тех, кто любит разбираться.
Дата обжарки
29.05.2026
Первый крек
197°C · 8:42
Финал
204°C · 10:15
Развитие
1:33 / 17%
Вкусовой профиль
О нас
Маленький ростер
в Иркутске
Начинали в 2020-м с барабанного ростера на 6 кг. Сейчас — две машины, склад с зелёным зерном и своя лаборатория каппинга. Работаем напрямую с импортёрами: никаких прослоек между фермером и вашей чашкой.
Продаём оптом кофейням Иркутска и Байкальского региона. Розница — через сайт и лавку при ростере.
Как нас найти
SCA
Сертификация обжарщиков по стандарту Specialty Coffee Association
Прямые поставки
Работаем с российскими импортёрами зелёного зерна без посредников
Подписка
Ежемесячный сетет свежей обжарки — выбираете профиль и получаете дома
Купить зерно
Иркутск, ул. Дзержинского, 36 — ростер и розничная точка
Пн–Пт 9:00–19:00 · Сб 10:00–17:00
+7 (3952) 00-00-00 · @temnaya_obzharka
Текущие лоты
Отправляем по всей России в течение 24 ч после обжарки